Ti aiutiamo a scegliere la tua formazione, clicca qui.
Codice: HOTR0209
Livello:3
Qualifica professionale di riferimento:
sommelier
Riferimento normativo:
- Regio decreto 1700/2007, del 14 dicembre, che integra il Catalogo nazionale delle qualifiche professionali, istituendo tredici qualifiche professionali della famiglia professionale dell'ospitalità e del turismo (BOE 05-01-08).
Competizione generale:
Degustazione di vini, altre bevande e prodotti selezionati da sommelier, progettando la loro offerta, gestendo la conservazione dei vini e svolgendo il loro servizio specializzato, consigliando il cliente sull'armonia tra vini e piatti e, comunicando in una lingua straniera se del caso, integrandosi nel personale dello stabilimento e agendo secondo gli standard di sicurezza, igiene e tutela dell'ambiente.
Professionalmente:
Occupazioni e posizioni rilevanti:
Consulente in materia di bevande. Capi di sala o maestri di sala. Responsabili del servizio vini. Responsabile per l'acquisto di bevande. Sommelier. Venditore specializzato di bevande e gastronomia.
Requisiti necessari per l'esercizio:
Riferimento legislativo:
Regio decreto 685/2011, del 13 maggio, che istituisce sei certificati professionali della famiglia professionale dell'ospitalità e del turismo che sono inclusi nel repertorio nazionale dei certificati professionali e aggiorna il certificato professionale istituito come allegato III del regio decreto 1376/2008, di 1 agosto, e i certificati professionali stabiliti nel regio decreto 1256/2009, del 24 luglio (BOE 06-09-2011).
Osservazioni generali sugli spazi di formazione:
Non si deve interpretare che i diversi spazi formativi individuati debbano necessariamente essere differenziati mediante recinti. Le strutture e le attrezzature devono essere conformi alle corrispondenti normative industriali e igienico-sanitarie e risponderanno a misure di accessibilità universale e sicurezza dei partecipanti. Il numero di unità che devono avere gli utensili, le macchine e gli strumenti specificati nell'attrezzatura degli spazi di formazione sarà sufficiente per un minimo di 15 studenti e dovrà essere aumentato, se del caso, per servire un numero maggiore. Nel caso in cui la formazione sia rivolta a persone con disabilità, saranno apportati ragionevoli adattamenti e adeguamenti per garantire la loro partecipazione a parità di condizioni.
Osservazioni:
Vai a MF0711_2 Sicurezza, igiene e tutela dell'ambiente nell'ospitalità
- Unità didattica:
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
Vai a MF1106_3 Degustazione di vini e altre bevande analcoliche e alcoliche diverse dai vini
UF0847 Vini, altre bevande alcoliche, acque, caffè e infusi
Vai a UF0847 Vini, altre bevande alcoliche, acque, caffè e infusi
Capacità e criteri:UF0848 Produzione di vini, altre bevande alcoliche, acqua, caffè e infusi
Vai a UF0848 Produzione di vini, altre bevande alcoliche, acque, caffè e infusi
Contenuti:UF0849 Preparazione e degustazione di vini e altre bevande alcoliche
Vai a UF0849 Preparazione e degustazione di vini e altre bevande alcoliche
Capacità e criteri:UF0850 Preparazione e degustazione di acqua, caffè e infusi
Vai a UF0850 Preparazione e degustazione di acqua, caffè e infusi
Capacità e criteri:Vai a MF1107_3 Progettazione di carte dei vini e altre bevande analcoliche e alcoliche diverse dai vini
UF0847 Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
Ir a UF0847 Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
Capacità e criteri:UF0848 Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
Ir a UF0848 Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
Contenuti:UF0851 Preparazione di carte dei vini, altre bevande alcoliche, acqua in bottiglia, caffè e infusi
Vai a UF0851 Preparazione di carte dei vini, altre bevande alcoliche, acqua in bottiglia, caffè e infusi
Capacità e criteri:Vai a MF1108_3 Analisi sensoriale di selezionati prodotti sommelier e progettazione delle loro offerte
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
Vai a MF1109_3 Gestione delle cantine in restauro
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
Vai a MF1110_3 Enoteca specializzata
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
Vai a MF1111_2 Lingua straniera professionale per servizi di ristorazione
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
Vai a MP0176 Modulo delle pratiche professionali non lavorative del sommelier
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
- Unidad Didáctica:
Il nostro portfolio è composto da corsi online, corsi approvati, corsi utili per partecipare a concorsi, corsi post-laurea e master.
Scopri di piu