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Fruttato con corpo, senza dubbio un ottimo allevamento ... Se non hai capito niente di questa frase, non ti preoccupare, il mondo della degustazione di vini è molto tecnico . Ora, che tu sia un esperto o meno, in questo post ti diremo come padroneggiare la parte visiva, olfattiva e gustativa di qualsiasi vino, in modo che tu possa sorprendere i tuoi compagni scegliendo il miglior vino dai menu più squisiti
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Il mondo dei vini è molto complesso. Ed è che, fino a quando i vini non raggiungono la tavola dei commensali, c'è un meticoloso processo di produzione da parte dell'enologo e un'infinità di altri professionisti che assicurano che i protagonisti della degustazione abbiano un livello di qualità ottimale . Per questo sono molti i professionisti appassionati di questa bevanda che vogliono fare della loro professione il loro hobby . Il primo passo per raggiungere questo obiettivo è specializzarsi con una formazione adeguata alle proprie esigenze e facilitare l'acquisizione delle competenze professionali necessarie. In questo caso, il corso sui processi di fermentazione di Euroinnova assolve a questo compito affidato ai più qualificati professionisti dell'enologia attiva.
Il vino è una bevanda che, oltre ad essere degustata, va sentita . Anche se può sembrare molto romantico o poetico, la realtà è che è necessario affinare i sensi per riuscire a cogliere le sfumature del vino, il suo aroma o il suo colore
Solitamente, in una degustazione di vini , quelle persone che fanno carriera come assaggiatori di vino alzano il calice, lo agitano o si bagnano le labbra esclusivamente per farsi un'idea del gusto del vino . Ebbene, in questo semplice gesto il vino viene apprezzato nel suo colore, consistenza e sapore , quindi, quando si tratta di degustare il vino, ci sono 3 aspetti da tenere in considerazione.
Inizialmente, durante la stappatura del vino, questo elemento, il tappo , darà indizi con il suo odore delle caratteristiche del vino. È in questo momento che il calice viene sollevato tenendolo dalla base o dal gambo per evitare che il vino si riscaldi. Con un'inclinazione di 45º e posizionandolo su uno sfondo bianco potrai apprezzarne il colore che sarà indice della sua età . Vale a dire, il vino rosso sarà tanto più giovane quanto maggiore sarà il suo colore rubino o ciliegia e la sua luminosità . Sarà invece più invecchiato quando il colore è granato o tegola al limite dell'aranciato , quindi si può determinare che si tratta di un cosiddetto vino di allevamento
Inoltre, sarà possibile apprezzare se si tratta di un vino dal bicchiere alto o basso, a seconda della sua opacità se dietro al bicchiere è posto un documento con del testo. In altre parole, se il testo è leggibile attraverso il bicchiere sarà un vino bicchiere basso e altrimenti un bicchiere alto.
In relazione alla densità , più denso è il vino, più gradazione alcolica avrà. In pratica si può apprezzare questa caratteristica se, dopo aver agitato il calice, le lacrime di vino scendono più velocemente (gradazione minore) o più lentamente (gradazione maggiore)
Quando si apprezza il profumo del vino, il bicchiere va tenuto fermo (senza agitare) e si deve inserire il naso per respirarne l'aroma , e apprezzarne l'olfatto a tre livelli.
Non ci sarebbe degustazione di vino senza poterne assaporare il sapore. Ed è che, per farlo, devono essere apprezzate diverse sfumature:
Ora sai molto di più sul rito che comporta una degustazione di vini . Sta a te affinare i tuoi sensi e lasciare a bocca aperta i tuoi compagni quando vai al ristorante. Ricorda che l'hai ottenuto grazie al blog Euroinnova dove ti teniamo aggiornato su tutte le novità del settore e dove otterrai la formazione in enologia più specializzata sul mercato. Vuoi diventare uno specialista nella degustazione di vini ?
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