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Aprire un'attività come un ristorante è sempre un compito complicato e pieno di continue sfide. E se il marketing, il menu, i camerieri, i cuochi o la decorazione. Pertanto, è molto importante che il proprietario abbia una buona organizzazione amministrativa.
Non sai cosa intendiamo? Vediamolo!
Ci sono dati secondo cui il 70% dei ristoranti chiude prima di raggiungere i cinque anni di vita. E perché questo produce? Perché non sono gestiti o amministrati correttamente. Ed è molto importante che gli obiettivi economici siano raggiunti, ma anche che le aspettative dei clienti siano soddisfatte.
Prima di entrare nel merito dell'organizzazione amministrativa di un ristorante , andiamo a capire di cosa stiamo parlando quando ci riferiamo all'amministrazione. Alla fine, si tratta di tutte le attività quotidiane di gestione dei ristoranti.
Per gestire con successo un ristorante, il proprietario o il proprietario deve essere chiaro su quale tipo di attività possiede e su come funziona. Ed è essenziale che tu abbia questi concetti chiari nella tua testa. Avere un percorso definito ti farà risparmiare un sacco di grattacapi.
L' amministratore di un ristorante deve essere consapevole delle operazioni quotidiane dell'azienda, della gestione delle persone, delle finanze e della pianificazione delle diverse strategie. In questo modo possiamo concludere che devi avere conoscenze in varie materie.
Quando si considera l' organizzazione amministrativa di un ristorante (a prescindere dalla sua categoria, come quello con 5 forchette, per esempio) bisogna avere una serie di conoscenze. Ad esempio, il gestore di un ristorante deve conoscere il marketing gastronomico per poter fare strategie di acquisizione clienti.
In altre parole, conoscere il marketing gastronomico ti permetterà di rimanere economicamente e la tua attività ha una certa facilità. Attirare nuovi clienti e fidelizzare quelli già acquisiti è un compito essenziale per un ristoratore .
Quali altri aspetti sono inclusi nell'organizzazione amministrativa di un ristorante ? La gestione del personale . La corretta gestione del personale garantisce il successo di un ristorante, poiché costituisce uno dei pilastri di qualsiasi attività commerciale.
Infine, il responsabile dell'amministrazione deve essere anche uno specialista in finanza e inventariazione . Ed è che ogni giorno è una nuova avventura in cui non si può perdere nessun cibo e non si può lasciare.
Nell'organizzazione amministrativa di un ristorante ci sono alcuni compiti che devono essere tenuti sempre presenti. Alla fine, è un processo da seguire per svolgere una buona amministrazione di un'impresa.
I passaggi che devi seguire per l' organizzazione amministrativa di un ristorante sono i seguenti:
Uno dei modelli che puoi seguire quando gestisci un ristorante è 3M. È un riferimento da seguire, che si concentra su gestione, marketing e vendite . La relazione di questi tre termini può garantirti un successo a lungo termine.
Successivamente, vedremo attentamente in cosa consiste il modello 3M , sottolineando ciascuno di essi.
Per menù non ci riferiamo al menù fisico, ma alla qualità degli ingredienti, alla varietà dei piatti, alle presentazioni o ai sapori che rendono speciale il menù. Quando ti occupi di tutti questi aspetti, la lettera è solo il modo per presentare ai clienti tutte le opzioni.
Quali elementi compongono un buon menu? Piatti gustosi e unici che il cliente ricorderà. D'altra parte, un buon menu è un documento vivo che può essere costantemente aggiornato con nuovi elementi. In questo modo i clienti torneranno.
Non stiamo parlando solo di pubblicità esterna, pubblicazioni sui social network. Anche la decorazione, il tuo saluto, l'atteggiamento dei camerieri o la pulizia fanno parte della strategia di marketing. Devi prenderti cura di ogni dettaglio.
Ciò che il cliente sente conta come marketing . Se arrivi e vedi spazzatura in un angolo, punto negativo. Se i bordi dei piatti sono macchiati, punto negativo. Perché? Perché il passaparola è la migliore strategia e quando un cliente ha un'esperienza negativa, sicuramente parlerà male del business.
Si tratta del sistema di gestione di un ristorante. L' organizzazione amministrativa di un ristorante consiste nel prestare particolare attenzione all'intero processo, poiché in poche ore è in gioco il cibo del giorno dopo.
Alcuni aspetti che puoi prendere in considerazione sono i seguenti:
Infine, visto che abbiamo approfondito l' organizzazione amministrativa di un ristorante , parleremo di come dovrebbe essere un buon amministratore, o anche un buon manager . In altre parole, elencheremo le diverse qualità o azioni che devi assumere per essere un vero leader.
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