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Titulación
Modalità
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In linea
Durata - Crediti
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1500 ore
Borse di studio e finanziamenti
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senza interessi
Piattaforma web
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24 ore
Centro leader
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Formazione in online
Accompagnamento
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Personalizzato

Descrizione di Master gastronomia online

MASTER GASTRONOMIA ONLINENon perdere questa grande opportunità che ti offriamo per sviluppare le competenze necessarie per diventare un vero professionista nel tuo campo. Non esitare oltre e dai una spinta alla tua carriera con Euroinnova!

Sintesi delle opportunità professionali
di Master gastronomia online
Questo Master in Innovazione Gastronomica ti offre una formazione specializzata nel settore. Attualmente, nel mondo della ristorazione, è molto importante conoscere gli aspetti fondamentali dell'innovazione gastronomica. Questo Master in Innovazione Gastronomica offre le conoscenze necessarie affinché lo studente possa essere formato in tutti gli aspetti attuali della gastronomia.
Obiettivi
di Master gastronomia online
- Descrivi le offerte gastronomiche spagnole, internazionali e di altre parti del mondo. - Conoscere le elaborazioni gastronomiche di carne, pesce, verdure, legumi e riso e pasta. - Determinare le materie prime utilizzate in pasticceria. - Identifica i dessert più popolari. - Acquisire le conoscenze e le competenze per una corretta presentazione e rifinitura delle preparazioni culinarie. - Conoscere i fondamenti della tecnologia culinaria. - Descrivi i macchinari e le attrezzature della cucina. - Specificare i processi di rigenerazione, preelaborazione e conservazione dei prodotti culinari. - Conoscere il concetto di biotecnologia alimentare. - Identificare i processi di fermentazione degli alimenti manipolati in cucina. - Conoscere le buone pratiche ambientali nelle industrie alimentari.
Uscite professionali
di Master gastronomia online
Con questo Master in Innovazione Gastronomica, amplierai la tua formazione nel campo dell'ospitalità. Ti consentirà inoltre di migliorare le tue prospettive di lavoro come esperto di tecnologia alimentare.
A cosa ti prepara?
el Master gastronomia online
Il Master in Innovazione Gastronomica ti prepara ad avere una visione ampia e precisa dell'ambiente alimentare in relazione a diversi aspetti importanti come la biotecnologia sanitaria, l'enologia, la preparazione di carne e pesce, ecc. Con l'obiettivo di realizzare un'innovazione gastronomica nello svolgimento di lavori in questo campo.
Per chi è?
el Master gastronomia online
Il Master in Innovazione Gastronomica è rivolto a tutte quelle persone che lavorano nel mondo della ristorazione, in particolare della cucina, e che vogliono acquisire conoscenze legate ai prodotti culinari, alla cucina creativa o all'innovazione gastronomica. È interessante anche per i professionisti che desiderano continuare la formazione sul campo e specializzarsi in questo lavoro.
Metodologia
di Master gastronomia online
Metodología Curso Euroinnova
Carattere ufficiale
Delle informazioni
Questa formazione non è inclusa nell'ambito della formazione ufficiale regolamentata (educazione dell'infanzia, istruzione primaria, istruzione secondaria, formazione professionale professionale ufficiale, diploma di maturità, diploma universitario, master universitario ufficiale e dottorato).

Indice Master gastronomia online

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PARTE 1. BIOTECNOLOGIE ALIMENTARI

  1. UNITÀ DIDATTICA 1. BIOTECNOLOGIA
  2. UNITÀ DIDATTICA 2. BIOTECNOLOGIE E ALIMENTAZIONE
  3. UNITÀ DIDATTICA 3. DNA, GENI E GENOMI
  4. UNITÀ DIDATTICA 4. MICRORGANISMI E ALIMENTI FERMENTATI
  5. UNITÀ DIDATTICA 5. FERMENTAZIONE DI CARNE, LATTICINI E ALTRI
  6. UNITÀ DIDATTICA 6. MICRORGANISMI GENETICAMENTE MODIFICATI. APPLICAZIONE NEGLI ALIMENTI ED EFFETTI SULLA SALUTE E SULLA NUTRIZIONE
  7. UNITÀ DIDATTICA 7. TIPOLOGIA DI ALIMENTI TRANSGENICI
  8. UNITÀ DIDATTICA 8. BIOTECNOLOGIE E ALIMENTI FUNZIONALI
  9. UNITÀ DIDATTICA 9. BIOTECNOLOGIE E ALIMENTI PREBIOTICI, PROBIOTICI, SIMBIOTICI E ARRICCHITI
  10. UNITÀ DIDATTICA 10. APPLICAZIONI DELLE BIOTECNOLOGIE NELLA SICUREZZA ALIMENTARE
  11. UNITÀ DIDATTICA 11. PIANO DI GESTIONE DEGLI ALLERGENI. L'IMPORTANZA DEL REGOLAMENTO
  12. UNITÀ DIDATTICA 12. BUONE PRATICHE AMBIENTALI NELLE INDUSTRIE ALIMENTARI

PARTE 2. SEMPLICI OFFERTE GASTRONOMICHE E SISTEMI DI APPROVVIGIONAMENTO

  1. UNITÀ DIDATTICA 1. AZIENDE DI RESTAURO
  2. UNITÀ DIDATTICA 2. IL REPARTO CUCINA
  3. UNITÀ DIDATTICA 3. RESTAURO DIFFERITO
  4. UNITÀ DIDATTICA 4. LE OFFERTE GASTRONOMICHE
  5. UNITÀ DIDATTICA 5. ALIMENTAZIONE E DIETA
  6. UNITÀ DIDATTICA 6. GESTIONE E CONTROLLO QUALITÀ NEL RESTAURO
  7. UNITÀ DIDATTICA 7. APPALTI ESTERNI DI GENERE
  8. UNITÀ DIDATTICA 8. APPROVVIGIONAMENTO INTERNO DI GENERI E PRODOTTI CULINARI
  9. UNITÀ DIDATTICA 9. RICEZIONE E STOCCAGGIO DELLE FORNITURE
  10. UNITÀ DIDATTICA 10. CONTROLLO DEI CONSUMI E DEI COSTI

PARTE 3. GASTRONOMIA

  1. UNITÀ DIDATTICA 1. CUCINA EUROPEA
  2. UNITÀ DIDATTICA 2. ALTRE CUCINE DEL MONDO

MODULO 2. ELABORAZIONI GASTRONOMICHE

  1. UNITÀ DIDATTICA 4. PIATTI ELEMENTARI A BASE DI CARNE, POLLAME, SELVAGGINA E FRATTAGLIE
  2. UNITÀ DIDATTICA 5. PIATTI ELEMENTARI A BASE DI PESCE, CROSTACEI E MOLLUSCHI
  3. UNITÀ DIDATTICA 6. PIATTI ELEMENTARI A BASE DI VERDURE, LEGUMI, PASTA, RISO E UOVA

MODULO 3. NEGOZIO DI TORTE

  1. UNITÀ DIDATTICA 7. PREPARAZIONI DI BASE PER MOLTEPLICI APPLICAZIONI PROPRIE DI PASTICCERIA
  2. UNITÀ DIDATTICA 8. DOLCI ELEMENTARI (OGGETTO 5 UF0069 ELABORAZIONE BASE DI PASTICCERIA E DOLCI ELEMENTARI)

MODULO 4. PRESENTAZIONE DI ELABORAZIONI GASTRONOMICHE

  1. UNITÀ DIDATTICA 9. PRESENTAZIONE DEI PIATTI
  2. UNITÀ DIDATTICA 10. FINITURA DI DIVERSE ELABORAZIONI CULINARIE

PARTE 4. TECNOLOGIA CULINARIA

  1. UNITÀ DIDATTICA 1. INTRODUZIONE ALLA TECNOLOGIA CULINARIA
  2. UNITÀ DIDATTICA 2. USO DI MACCHINARI E ATTREZZATURE DA CUCINA DI BASE
  3. UNITÀ DIDATTICA 2. RIGENERAZIONE DI GENERE E PRODOTTI CULINARI PIÙ COMUNI IN CUCINA
  4. UNITÀ DIDATTICA 3. PREPARAZIONE DI GENERI CULINARI COMUNEMENTE USATI IN CUCINA
  5. UNITÀ DIDATTICA 4. OPERAZIONI PRE-LAVORAZIONE
  6. UNITÀ DIDATTICA 5. APPLICAZIONE DI SISTEMI DI CONSERVAZIONE E PRESENTAZIONE COMMERCIALE
  7. UNITÀ DIDATTICA 6. BIOTECNOLOGIE E ALIMENTAZIONE
  8. UNITÀ DIDATTICA 7. MICRORGANISMI E ALIMENTI FERMENTATI
  9. UNITÀ DIDATTICA 8. FERMENTAZIONE DI CARNE, LATTICINI E ALTRI
  10. UNITÀ DIDATTICA 9. BUONE PRATICHE AMBIENTALI NELLE INDUSTRIE ALIMENTARI
  11. UNITÀ DIDATTICA 10. QUALITÀ NELLE PRELAVORAZIONI E CONSERVAZIONI CULINARIE

PARTE 5. CUCINA CREATIVA O FIRMATA

  1. UNITÀ DIDATTICA 1. CUCINA MODERNA, FIRMATA E DI MERCATO
  2. UNITÀ DIDATTICA 2. SPERIMENTAZIONE E VALUTAZIONE DEI RISULTATI

PARTE 6. CUCINA INTERNAZIONALE

  1. UNITÀ DIDATTICA 1. CUCINA SPAGNOLA
  2. UNITÀ DIDATTICA 2. CUCINA DAL RESTO D'EUROPA
  3. UNITÀ DIDATTICA 3. ALTRE CUCINE DEL MONDO

PARTE 7. CUOCO

  1. UNITÀ DIDATTICA 1. L'INDUSTRIA DELL'OSPITALITÀ OGGI
  2. UNITÀ DIDATTICA 2. SERVIZIO DI RESTAURO
  3. UNITÀ DIDATTICA 3. CULTURA GASTRONOMICA
  4. UNITÀ DIDATTICA 4. DIETA E ALIMENTAZIONE
  5. UNITÀ DIDATTICA 5. MACCHINARI, UTENSILI E ATTREZZI UTILIZZATI IN CUCINA
  6. UNITÀ DIDATTICA 6. MATERIA PRIMA NEL RESTAURO
  7. UNITÀ DIDATTICA 7. TECNICHE CULINARIE
  8. UNITÀ DIDATTICA 8. PIANIFICAZIONE E ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO NEL REPARTO CUCINA
  9. UNITÀ DIDATTICA 9. SICUREZZA E IGIENE NEI RISTORANTI
  10. UNITÀ DIDATTICA 10. GESTIONE AMBIENTALE

Qualifica Master gastronomia online

Master Gastronomia Online
DIPLOMA di Master in Innovazione Gastronomica di 1500 ore rilasciato da EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, membro dell'AEEN (Associazione spagnola delle scuole di business) Se lo desideri, puoi richiedere la Laurea con APOSTILLE DELL'AIA (Certificazione Ufficiale che convalida la Laurea davanti al Ministero dell'Istruzione di più di 200 paesi nel mondo È inoltre disponibile con Timbro Notarile valido per i Ministeri dell'Istruzione dei Paesi non aderenti alla Convenzione dell'Aja.

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Master Gastronomia Online

Cos'è la tecnologia culinaria?

La tecnologia culinaria si riferisce a un insieme di processi e azioni che vengono eseguiti in modo che un alimento possa essere consumato e cucinato. La tecnologia culinaria è una disciplina molto importante, poiché ci sono elementi che non possono essere mangiati senza prima fare determinate preparazioni e possono contenere sostanze tossiche, quindi è molto importante se vogliamo mangiare pensando alla salute. La tecnologia culinaria è essenziale per tutte le persone che vogliono dedicarsi alla cucina e al marketing alimentare.

La tecnologia culinaria si occupa dei processi di preparazione del cibo, che servono a garantire che il cibo possa essere consumato e comprendono processi come la cottura, la marinatura, la salatura, ecc. La cucina, come molti altri aspetti, si sta evolvendo a passi da gigante, ci sono sempre più ristoranti all'avanguardia che lavorano con i progressi tecnologici applicati alla gastronomia, come i processi di ossigenazione o criogenizzazione.

Uno degli aspetti di cui si occupa la tecnologia culinaria è la combinazione degli alimenti, poiché è possibile realizzare quasi tutte le combinazioni di alimenti, anche se ci sono delle eccezioni, poiché ci sono alimenti che, se combinati, possono provocare reazioni nel corpo che influiscono negativamente sulla salute. La tecnologia culinaria cerca di studiare quali alimenti non possono essere combinati.

La conservazione degli alimenti è un altro aspetto di cui si occupa la tecnologia culinaria, di cui normalmente si tiene conto per prevenire la crescita di microrganismi e l'ossidazione dei grassi. La conservazione del cibo non si effettua solo dopo la sua preparazione, ma bisogna tener conto anche dei mezzi utilizzati per conservarlo e del processo di conservazione prima e dopo la preparazione. I metodi di conservazione non durano uguali, ci sono lavorazioni che possono durare pochi giorni, mentre altre possono durare diversi mesi. Esistono tre tipi principali di metodi di conservazione degli alimenti, da un lato abbiamo il processo di salatura, un processo molto antico, dall'altro abbiamo la refrigerazione e il congelamento e, dall'altro, metodi di calore come la cottura, la sterilizzazione, eccetera.

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