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Titulación
Modalità
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In linea
Durata - Crediti
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12 mesi
Borse di studio e finanziamenti
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senza interessi
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24 ore
Gruppo docenti
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Specializzato
Accompagnamento
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Personalizzato

Descrizione di Master in food and beverage management

MASTER IN FOOD AND BEVERAGE MANAGEMENTApprofitta dell"opportunità che Euroinnova ti offre per sviluppare le capacità e le competenze professionali necessarie per raggiungere i tuoi obiettivi sul posto di lavoro, e anche al miglior prezzo. Non aspettare oltre e richiedi informazioni senza impegno!

Sintesi delle opportunità professionali
di Master in food and beverage management
Conoscere la realtà attuale del settore turistico in generale e del settore alberghiero e gastronomico in particolare, nonché l'importanza di sviluppare strategie adeguate, è essenziale per tutti i tipi di aziende nel settore alberghiero e della ristorazione in generale. Ecco perché attraverso questo master in gestione di alimenti e bevande, agli studenti vengono offerte le competenze necessarie per diventare un esperto di Food and Beverage, formazione per essere responsabili della direzione e dell'organizzazione del reparto di alimenti e bevande in hotel, ristoranti, ecc.
Obiettivi
di Master in food and beverage management
Tra gli obiettivi del Master in Food and Beverage Management possiamo evidenziare i seguenti: - Analizza e progetta i processi di allestimento, servizio e chiusura del ristorante, individuando ogni sua fase. - Progettare la presentazione e le procedure di servizio per le preparazioni culinarie e per finire i piatti sotto gli occhi del cliente, adatti a tutti i reparti. - Analizza tutti i tipi di servizi ed eventi speciali nei ristoranti. - Analizzare le procedure del servizio di banchetto nello stabilimento, identificando le risorse necessarie e il budget derivato. - Analizza gli standard di protocollo utilizzati in diversi tipi di eventi che si svolgono negli esercizi. - Sviluppa con successo processi pre-servizio, servizio e post-servizio per alimenti e bevande nei ristoranti. - Conoscere il processo di preparazione e finitura dei piatti in vista del cliente. - Avviare il processo di assemblaggio di locali ed espositori per generi e preparazioni culinarie nell'ambito di qualsiasi tipo di servizio gastronomico ed evento speciale. - Eseguire con successo la pianificazione del reparto di servizi. - Conoscere l'organizzazione. - Scopri come funziona il processo di reclutamento e la funzione del personale nei reparti. - Approfondire il ruolo della Direzione dei gruppi di lavoro. - Studia la gestione della qualità. - Conoscere il protocollo e i trattamenti corretti per le persone. - Imparare il protocollo di base e le regole di comportamento appropriate. - Assimilare le procedure da seguire in merito al protocollo nell'organizzazione di eventi. - Descrivere la struttura organizzativa dei ristoranti. - Conoscere le normative applicabili nei ristoranti. - Sviluppare gli aspetti più rilevanti relativi alla gestione del ristorante. - Dirigere e coordinare sia il personale che i processi amministrativi e contabili dei ristoranti. - Introdurre i determinanti dei rischi professionali nei ristoranti.
Uscite professionali
di Master in food and beverage management
Questo Master in Food and Beverage Management aumenterà la tua formazione nel campo della ristorazione. Ti permetterà di sviluppare la tua attività professionale come direttore di ristorante, ristorante e responsabile degli acquisti.
A cosa ti prepara?
el Master in food and beverage management
Grazie alle conoscenze sviluppate durante questo master in gestione di alimenti e bevande, sarai in grado di formarti per occuparti della gestione e dell'organizzazione del reparto alimenti e bevande in hotel, ristoranti, ecc.
Per chi è?
el Master in food and beverage management
Il Master in Food and Beverage Management è rivolto a tutti i professionisti del mondo del ristorazione, del turismo e dell'ospitalità, nello specifico a coloro che ricoprono posizioni manageriali, e a tutte quelle persone interessate ad acquisire conoscenze relative alla gestione di qualsiasi tipo di locale.
Metodologia
di Master in food and beverage management
Metodología Curso Euroinnova
Carattere ufficiale
Delle informazioni
Questa formazione non è inclusa nell'ambito della formazione ufficiale regolamentata (educazione dell'infanzia, istruzione primaria, istruzione secondaria, formazione professionale professionale ufficiale, diploma di maturità, diploma universitario, master universitario ufficiale e dottorato).

Indice Master in food and beverage management

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PARTE 1. PROGETTAZIONE DEI PROCESSI DI SERVIZIO

  1. UNITÀ DIDATTICA 1. PIANIFICAZIONE DEI PROCESSI DI MISE EN PLACE, SERVIZIO E CHIUSURA NEI RISTORANTI.
  2. UNITÀ DIDATTICA 2. RAPPORTI CON ALTRI DIPARTIMENTI E RISORSE UMANE.
  3. UNITÀ DIDATTICA 3. ELABORAZIONE DI MENÙ E SCHEDE TECNICHE DEI PIATTI
  4. UNITÀ DIDATTICA 4. ORGANIZZAZIONE DI SERVIZI SPECIALI.
  5. UNITÀ DIDATTICA 5. PIANIFICAZIONE DEL PROTOCOLLO AGLI EVENTI.

PARTE 2. SUPERVISIONE E SVILUPPO DEI PROCESSI DI SERVIZIO

  1. UNITÀ DIDATTICA 1. SUPERVISIONE E SVILUPPO DEI PROCESSI DI MISE EN PLACE, SERVIZIO E POST-SERVIZIO NEL BAR E RISTORANTE.
  2. UNITÀ DIDATTICA 2. SERVIZIO CLIENTI NEI RISTORANTI.
  3. UNITÀ DIDATTICA 3. REVISIONE DELLE VENDITE E FATTURAZIONE DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE.
  4. UNITÀ DIDATTICA 4. SUPERVISIONE E SVILUPPO NELLA FINITURA DEI PIATTI IN VISTA DEL CLIENTE.
  5. UNITÀ DIDATTICA 5. SUPERVISIONE DEL MONTAGGIO DEI LOCALI E DEI BUFFET.

PARTE 3. GESTIONE DEI REPARTI DI RISTORAZIONE

  1. UNITÀ DIDATTICA 1. PIANIFICAZIONE REPARTO SERVIZI DI RISTORAZIONE
  2. UNITÀ DIDATTICA 2. ORGANIZZAZIONE NEGLI ESERCIZI DI RISTORAZIONE
  3. UNITÀ DIDATTICA 3. FUNZIONE DI RECRUITING E ONBOARDING NEI REPARTI FOOD AND BEVERAGE
  4. UNITÀ DIDATTICA 4. GESTIONE DI GRUPPI DI LAVORO NEI REPARTI DI RISTORAZIONE
  5. UNITÀ DIDATTICA 5. GESTIONE DELLA QUALITÀ NEI REPARTI DI RISTORAZIONE

PARTE 4. REGOLE DEL PROTOCOLLO

  1. UNITÀ DIDATTICA 1. PROTOCOLLO E TRATTAMENTO DELLE PERSONE
  2. UNITÀ DIDATTICA 2. PROTOCOLLO DI BASE E REGOLE DI COMPORTAMENTO
  3. UNITÀ DIDATTICA 3. PROTOCOLLO NELL'ORGANIZZAZIONE DI EVENTI

PARTE 5. GASTROMARKETING

  1. UNITÀ DIDATTICA 1. PIANIFICAZIONE MARKETING
  2. UNITÀ DIDATTICA 2. POLITICA DEL PRODOTTO
  3. UNITÀ DIDATTICA 3. POLITICA DEI PREZZI
  4. UNITÀ DIDATTICA 4. LE OFFERTE GASTRONOMICHE
  5. UNITÀ DIDATTICA 5. INTRODUZIONE ALL'ESPERIENZA DEL CLIENTE
  6. UNITÀ DIDATTICA 6. STRATEGIA DI ESPERIENZA DEL CLIENTE
  7. UNITÀ DIDATTICA 7. STILE CULINARIO
  8. UNITÀ DIDATTICA 8. PRESENTAZIONE DEI PIATTI
  9. UNITÀ DIDATTICA 9. SOCIAL NETWORK: OTTIMIZZAZIONE
  10. UNITÀ DIDATTICA 10. IDENTIFICARE L'EFFICACIA NEI SOCIAL MEDIA

PARTE 6. DIREZIONE STRATEGICA

  1. UNITÀ DIDATTICA 1. LE BASI DELLA GESTIONE STRATEGICA
  2. UNITÀ DIDATTICA 2. PROCESSO DI PIANIFICAZIONE STRATEGICA
  3. UNITÀ DIDATTICA 3. ANALISI STRATEGICA DELL'AZIENDA
  4. UNITÀ DIDATTICA 4. DIAGNOSI INTERNA DELL'AZIENDA
  5. UNITÀ DIDATTICA 5. LA STRATEGIA PROPOSTA
  6. UNITÀ DIDATTICA 6. ATTUAZIONE E CONTROLLO STRATEGICO

PARTE 7. DIREZIONE RISTORANTI

  1. UNITÀ DIDATTICA 1. ORGANIZZAZIONE RISTORANTE
  2. UNITÀ DIDATTICA 2. ORGANIZZAZIONE IN DIPARTIMENTI
  3. UNITÀ DIDATTICA 3. PROCESSI DI IDENTIFICAZIONE DELLE POSIZIONI DI LAVORO E SELEZIONE DEL PERSONALE
  4. UNITÀ DIDATTICA 4. NORME APPLICABILI ALLE RISORSE UMANE
  5. UNITÀ DIDATTICA 5. TECNICHE DI GESTIONE NEI RISTORANTI
  6. UNITÀ DIDATTICA 6. PERSONALE DEL RISTORANTE
  7. UNITÀ DIDATTICA 7. PROGETTAZIONE E GESTIONE DEI BUDGET
  8. UNITÀ DIDATTICA 8. PROCESSO AMMINISTRATIVO NEI RISTORANTI
  9. UNITÀ DIDATTICA 9. PROCESSO CONTABILE NEI RISTORANTI
  10. UNITÀ DIDATTICA 10. LA PREVENZIONE DEI RISCHI LAVORO NEI RISTORANTI

Qualifica Master in food and beverage management

Master In Food And Beverage Management
Diploma di Master in Food and Beverage Management di 1500 ore, rilasciato da EDUCA BUSINESS SCHOOL come Business School accreditata per la formazione professionale con validità a livello internazionale. Se lo desideri, puoi richiedere il titolo con Apostilla dell'Aja.

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Gastromarketing

Attualmente, sperimentiamo un'evoluzione da un giorno all'altro. All'interno del settore della ristorazione e alberghiero, possiamo trovare cambiamenti in questo tipo di azienda o in ciò che viene offerto ai clienti. I commensali o gli utenti sono alla ricerca di un'esperienza straordinaria che aumenti l'esperienza dell'utente.

Il gastromarketing può essere definito come una delle dottrine o branche del marketing che è legata alle entità che lavorano intorno alla gastronomia. Si può dire che l'obiettivo principale è l'applicazione di tecniche pubblicitarie e di comunicazione che catturano l'attenzione di nuovi clienti e rafforzano i legami con i clienti esistenti.

Questa branca del marketing nasce dalla necessità di una comunicazione che trasformi il modo convenzionale o tradizionale. Attualmente gli utenti sono molto connessi, quindi diventa l'asse principale per svolgere una serie di attività dei marchi.

La pubblicità è una chiave per la vendita di beni e servizi, quindi il settore della gastronomia non è molto indietro. I progetti di gastromarketing sono una delle varianti che ha portato all'aumento negli ultimi tempi. Questa attività viene svolta grazie alla pubblicità delle tendenze in tutto il mondo.
Per realizzare i progetti e il design, si raccomanda alla persona in lutto di riflettere attentamente sul motivo per cui dovrebbe iniziare la sua attività.

È importante raggiungere il numero massimo di clienti. Grazie all'utilizzo dei social network e al loro facile e semplice accesso, possiamo attrarre più clienti. 

Quando si parla di piano di gastromarketing bisogna tenere conto di tutto ciò che esso comporta, dagli studi all'applicazione di una serie di tappe. Ognuna delle scale consente di coprire i bisogni e le proposte che vengono proiettate. Alcune delle fasi che vengono svolte sono:

  • Analisi o esame di mercato. In questo caso stiamo parlando dello studio che effettua uno studio in cui ci vengono rivelati i potenziali clienti per l'ente. In questo caso, ciascuno dei dati ottenuti serve a stabilire il cliente ideale che si trova in un singolo passaggio dell'attività, poiché con un solo clic si ha accesso al mercato online.
  • Stabilisci gli obiettivi necessari che vuoi raggiungere. Svolgono le attività necessarie al raggiungimento degli obiettivi.
    Attivazione dei pilastri. Il monitoraggio e la gestione devono essere effettuati continuamente per verificare lo stato di avanzamento della campagna e la portata che potrebbe essere raggiunta.

    La realizzazione di questo piano strategico è un successo nel settore dell'ospitalità, poiché grazie a ciò è possibile raggiungere più clienti e consumatori e ottimizzare la qualità dei servizi e dei prodotti. È importante acquisire nuovi clienti così come il mantenimento di quelli esistenti.

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