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La scienza responsabile della creazione di nuove sostanze alimentari, della loro qualità e del miglioramento del cibo che già abbiamo per soddisfare le esigenze dietetiche degli esseri umani si chiama tecnologia alimentare. Questa disciplina svolge un ruolo importante nel progresso tecnologico del cibo, poiché è il principale responsabile dello svolgimento dei diversi studi scientifici per promuoverne lo sviluppo.
La tecnologia alimentare è una disciplina che analizza e studia le proprietà fisiche, chimiche e microbiologiche degli alimenti al fine di garantirne la qualità. Allo stesso modo, attraverso l'utilizzo di materie prime, si occupa dell'elaborazione di prodotti innovativi in grado di soddisfare esigenze specifiche. L'obiettivo generale di questa disciplina è offrire alimenti più sani e sicuri per il consumo, pertanto la sua area di studio si concentra sull'analisi delle proprietà che costituiscono le sostanze alimentari e, attraverso uno studio decisivo, propone soluzioni per migliorare gli attributi nutrizionali. Di questo.
Allo stesso modo, utilizzando materie prime, sviluppiamo nuovi prodotti che ci consentono di coprire le esigenze nutrizionali esistenti nel mercato attuale che il cibo non copre.
La tecnologia alimentare è una scienza multidisciplinare (biologia, chimica e fisica).
Controlla i diversi processi a cui è sottoposto il cibo per valutarne la qualità.
Questa scienza applica l'ingegneria di processo per studiare le varie fasi di conversione della materia per sviluppare prodotti innovativi in questo settore.
I professionisti incaricati della tecnologia alimentare sono scienziati e tecnici alimentari.
All'interno di questa tecnologia c'è una branca che studia i microrganismi presenti nelle sostanze alimentari, e si chiama Microbiologia Alimentare.
Oltre a studiare la composizione nutrizionale degli alimenti, ne studia il sapore, l'aroma, la consistenza e il colore.
L'importanza della tecnologia alimentare risiede nelle diverse attività che svolge per offrire cibo sicuro e di alta qualità ai consumatori finali, fornendo loro il valore nutritivo di cui ogni individuo con esigenze specifiche ha bisogno.
Garantire la qualità delle sostanze che consumiamo, oltre a mantenere costanti analisi e studi per sviluppare nuovi alimenti con attributi di alta qualità, fanno di questa disciplina un elemento importante per il progresso alimentare della popolazione.
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