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Vuoi ampliare le tue conoscenze sulla gestione dei ristoranti e conoscere i profili professionali dei gestori o direttori di ristoranti ? Vuoi specializzarti nel settore della ristorazione e fare pratica come tale? Se la tua risposta è sì, sei nel posto giusto! Successivamente definiremo questa professione insieme a molti dei suoi aspetti che sicuramente ti interesseranno. Se non vuoi perderti nulla, continua a leggere!
Il settore della ristorazione, inquadrato nell'industria del turismo, è essenziale per l'economia del paese, quindi la figura di un ristoratore o direttore non è vitale solo all'interno di un ristorante, ma a livello nazionale. Senza di loro, i ristoranti, indipendentemente dalle loro dimensioni, non potrebbero prosperare. In questo articolo definiremo questi professionisti: chi sono e le loro funzioni. Poi parleremo del tuo stipendio. Infine, parleremo degli studi che devono essere effettuati per svolgere questo commercio. Eccoci qui!
I ristoratori o direttori sono coloro che si occupano della gestione delle unità di produzione culinaria . Oltre a gestire i loro processi fornendo assistenza tecnica e operativa e determinando offerte gastronomiche. Per fare ciò, devono ottimizzare le risorse materiali e umane in modo da soddisfare gli obiettivi dell'organizzazione e le aspettative dei clienti. Inoltre, devono verificare che l'intero team di camerieri svolga efficacemente i propri compiti in perfetta sintonia con lo chef e gli assistenti di cucina.
Quindi, è una posizione di comando manageriale all'interno dell'organizzazione di un ristorante. Il suo lavoro è più strategico e manageriale, poiché gestisce le risorse materiali e coordina l'intero gruppo di lavoro al fine di fornire un servizio eccellente, tenendo conto anche del fattore economico.
Le funzioni dei gestori o direttori di ristoranti sono molto ampie. In questa sezione nomineremo quelli più comuni e caratteristici della professione. Sono i seguenti:
Lo stipendio dei gestori o dei direttori di ristoranti è solitamente direttamente correlato alla loro precedente esperienza in questa posizione o nell'area della ristorazione. Cioè, maggiore è l'esperienza, migliore sarà lo stipendio che dovrebbero ricevere. Lo stipendio dei ristoratori o direttori parte solitamente dai 1.400 euro e può superare i 2.000 euro, soprattutto se si è responsabili di un ristorante Michelin o si lavora in un albergo di alta classe.
Questa cifra può variare a seconda della fonte che scegliamo. Successivamente, suddividiamo i possibili stipendi di un direttore o manager di un ristorante in base a varie fonti di informazione:
L'esperienza è un aspetto fondamentale in questo mestiere. Tuttavia, se non hai un'adeguata formazione accademica per la professione, ti mancheranno le conoscenze di base. Ristoranti e hotel sono alla ricerca di profili di ristoratori o direttori che combinino l'esperienza con le conoscenze teoriche. I migliori gestori o direttori di ristoranti hanno una laurea o una laurea professionale
Puoi essere un esperto universitario in gestori di ristoranti o direttori con moduli offerti da alcune università. Oppure puoi anche studiare il ciclo di formazione di livello superiore nella gestione dei servizi di ristorazione. Inoltre, ci sono altri corsi di formazione come ristoratori o direttori.
Indipendentemente dal percorso scelto, la formazione accademica deve fornire conoscenze sull'organizzazione di eventi legati alla ristorazione e al coordinamento tra i diversi team che lavorano in un ristorante.
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