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I fornai si occupano di preparare l'impasto, cuocere e rifinire il pane , le torte, i dolci e altri prodotti di pasticceria .
Questa è una professione che cambia continuamente. Questo è perchéai cambiamenti dietetici che sorgono nei consumatori, richiede anche i consumatori fornai una serie di abilità Y Competenze generali , per formarsi come fornaio professionista.
I panettieri industriali controllano le macchine. Questi consentono la produzione su larga scala. Il lavoro di panetteria artigianale è più un lavoro manuale che spesso include una gamma più ampia di prodotti offerti in lotti più piccoli.
Per svolgere correttamente questo lavoro, è necessario disporre di determinate caratteristiche che ti aiutino e facilitino le diverse mansioni lavorative di un fornaio.
Alcuni dei più importanti sono:
Al negozio, dovrai divertirti a trattare con il pubblico , essere a tuo agio nel maneggiare i contanti ed effettuare altri tipi di pagamenti.
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Questi professionisti devono conoscere in dettaglio il metodo di produzione di diversi tipi di pane e dolci. Devono essere aggiornati sulle nuove varietà.
Il lavoro può essere diviso in due tipi, il panetteria industriale e il panetteria artigianale . Nel seguente elenco li spieghiamo:
I fornai devono seguire le regole di igiene, salute e sicurezza alimentare quando maneggiano alimenti e attrezzature.
I fornai devono indossare indumenti protettivi , in genere un camice bianco o un grembiule e un cappello da cuoco. Se hanno i capelli lunghi , devono portarli raccolti e devono indossare scarpe adeguate.
In una sezione sono elencati alcuni degli studi (cicli formativi o lauree universitarie) che consentono loro di esercitare questa professione.
Va tenuto presente che , a seconda del campo di specializzazione , è possibile che la formazione debba essere integrata con altri corsi più specifici del settore. La formazione continua è un aspetto fondamentale per il miglioramento professionale.
Queste qualifiche sono le seguenti:
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